มัทฉะคืออะไร
ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมัทฉะเป็นของชนชั้นสูง ซึ่งทำมาจากการนำเอาใบชา"เทนฉะ" มาบดจนละเอียด ในช่วงปลายศตวรรษที่16
พิธีชงชา"จะโนะยุ" ได้ถูกก่อตั้งขึ้นโดยนักชงชาเซ็นโนะริคิว "จะโนะยุ"
ถูกกำหนดให้เป็นพิธีการอย่างเป็นทางการในยุคเอโดะและได้กลายเป็นพิธีการที่ขาดไม่ได้ในสังคมซามูไร
ปัจจุบันนี้นอกจากจะนำมัทฉะมาชงดื่มแล้ว
ยังใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับทำเครื่องดื่มต่างๆ ขนม ไอศกรีม และอื่นๆ อีกหลายอย่าง